José Avillez é um dos chefs mais conceituados de Portugal, conhecido por elevar a gastronomia portuguesa a um nível de excelência e inovação. Detentor de estrelas Michelin, lidera vários espaços de restauração com identidades distintas, incluindo o sofisticado Belcanto, os descontraídos Cantinho do Avillez (Lisboa, Porto e Cascais), o vibrante Bairro do Avillez, o Maré e o restaurante Encanto — todos refletindo a sua criatividade e paixão pela cultura gastronómica portuguesa.